Борщ - распространенное и традиционное блюдо русской и украинской кухонь. В данном рецепте представлен красный насыщенный борщ со свининой и овощами. Вообще, этот борщ можно адаптировать и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает пост или диету, если сварить его на овощном бульоне.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.5 кг.
- Калорий на 100г: 83 ккал
- Калорий на порцию: 369 ккал
- Калорий всего блюда: 2955 ккал
- Белки: 51.1
- Жиры: 96.5
- Углеводы: 227.6
- Вырезка свиная500г.
- Свекла1шт.
- Капуста белокочанная1шт.
- Морковь3шт.
- Перец болгарский зеленый3шт.
- Помидоры4шт.
- Картофель400г.
- Лук репчатый1шт.
- Чеснок3зуб.
- Укроп1пуч.
- Сало150г.
- Сахарщепотка
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Борщ со свининой и овощами - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для борща.
2Мясо промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение часа.
3Тем временем готовим зажарку. Морковь со свеклой трем на крупной терке, сало с луком нарезаем мелкими кубиками.
4Разогреваем сковороду и выкладываем сало, чтобы оно пустило жир. Затем добавляем лук и обжариваем в течение 3-4 минут. Затем добавляем свеклу с морковь, а также перетертые помидоры и щепотку сахара. Добавляем немного бульона из кастрюли и тушим до готовности овощей.
5Отварное мясо с картофелем нарезаем небольшими кубиками, капусту шинкуем, а перец нарезаем соломкой. Кладем все обратно в бульон и варим до готовности картофеля.
6Чеснок нарезаем дольками и удаляем сердцевину. Растираем чеснок в ступке вместе с рубленым укропом и щепоткой соли.
7В кастрюлю выкладываем зажарку и доводим до кипения. Затем добавляем чеснок с зелень.. Солим, перчим по вкусу и варим в течение нескольких минут. Даем борщу настояться 15-20 минут, а заем разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
