В данном рецепте представлена вкуснейшая грузинская закуска - рулетики из баклажанов с пикантной ореховой пастой. Все ингредиенты доступны и их легко приобрести. Готовятся рулетики не слишком сложно, но требуют времени. Паста на основе грецких орехов, чеснока и винного уксуса придает баклажанам особенный терпкий вкус с пряной ноткой.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 10
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
- Калорий на 100г: 154 ккал
- Калорий на порцию: 356 ккал
- Калорий всего блюда: 3560 ккал
- Белки: 40.7
- Жиры: 73.9
- Углеводы: 113
- Баклажан2шт.
- Орехи грецкие500г.
- Чеснок1гол.
- Уксус винный белый100мл.
- Уцхо-сунели2ст. л.
- Соль1ч. л.
- Перец чили1шт.
- Кинза1пуч.
- Вода1л.
- Гранат1шт.
Как приготовить Баклажаны с ореховой пастой по-грузински - пошаговое описание
1Баклажаны нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 см.
2Выкладываем баклажаны на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Отправляем в духовку запекаться до золотистой румяной корочки (баклажаны можно просто обжарить на сковороде).
3Ядра грецких орехов измельчаем до порошка с помощью блендера или мясорубки.
4В кипящую воду выкладываем молотые орехи и завариваем, оставив их на медленном огне 7минут. Затем добавляем рубленую кинзу и вливаем уксус. Чеснок толчем с солью и уцхо-сунели и добавляем к ореховой массе. Тщательно перемешиваем смесь и слегка остужаем.
5Каждый ломтик баклажанов смазываем ореховой пастой тонким слоем.
6И заворачиваем рулетиком.
7Подаем к столу с зернами граната. Приятного аппетита!
