Луковый пирог - традиционное блюдо французской кухни, готовящее на бульоне и включающее в себя два вида лука (красный и лук-порей), сыр и специи. Также, обязательной составляющей блюда являются гренки или тосты, которые вместе с содержимом супа запекаются в духовке.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.7 кг.
- Калорий на 100г: 83 ккал
- Калорий на порцию: 775 ккал
- Калорий всего блюда: 3102 ккал
- Белки: 88.3
- Жиры: 227.9
- Углеводы: 221.3
- Лук красный750г.
- Лук порей250г.
- Бульон говяжий2л.
- Вино белое сухое250мл.
- Чеснок2зуб.
- Масло сливочное40г.
- Масло растительное30мл.
- Веточка тимьяна3шт.
- Лавровый лист1шт.
- Перец черный горошком5шт.
- Ломтик белого хлеба8шт.
- Сыр твердый100г.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Как приготовить Классический луковый пирог - пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.
2Красный лук измельчаем.
3Лук-порей нарезаем тонкой соломкой.
4Измельчаем также чеснок.
5Обрываем листья тимьяна.
6Разогреваем в сотейнике растительное масло и смешиваем его со сливочным.
7Обжариваем сначала красный лук.
8А затем добавляем лук-порей. Готовим до зарумянивания.
9Затем добавляем чеснок.
10Также добавляем тимьян.
11Затем вливаем белое вино.
13Доводим смесь до кипения.
14Варим на небольшом огне в течение получаса. Солим, перчим по вкусу.
15Разливаем суп по порционным емкостям.
16Сверху укладываем ломтики багета.
17Посыпаем тертым сыром.
18И запекаем в духовке при 180 градусах до получения румяной корочки.
19Луковый суп готов. Приятного аппетита!
