Аппетитный "Цезарь" - один из самых популярных и невероятно вкусных салатов в мире. Здесь представлен наиболее приближенный к классическому варианту рецепт салата с курицей, сухариками (крутонами) и листьями салата, которые заправляются пикантным фирменным соусом.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 741 г.
- Калорий на 100г: 344 ккал
- Калорий на порцию: 637 ккал
- Калорий всего блюда: 2549 ккал
- Белки: 137.5
- Жиры: 463.3
- Углеводы: 177.8
- Для салата
- Филе куриное300г.
- Пармезан50г.
- Ломтик батона3шт.
- Листья салата1пуч.
- Масло растительноедля жарки
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Для заправки
- Масло оливковое2ст. л.
- Яйцо1шт.
- Масло растительное30мл.
- Горчица столовая1/4ч. л.
- Сок лимонный1.5ч. л.
- Уксус бальзамический1/6ч. л.
- Анчоусы3шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Для чесночного масла
- Масло оливковое6ст. л.
- Чеснок3зуб.
Как приготовить Классический Цезарь с курицей, сухариками и листьями салата - пошаговое описание
1В кипящую подсоленную воду кладем яйцо и сразу выключаем огонь. Держим яйцо в воде минуту, а затем выливаем в емкость.
2Добавляем лимонный сок с горчицей и взбиваем смесь с помощью блендера.
3Постепенно вливаем растительное и оливковое масло.
4Добавляем измельченные анчоусы.
5Добавляем бальзамический уксус и взбиваем еще раз.
6Курицу нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим со всех сторон и оставляем мариноваться на 20 минут.
7Оливковое масло смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
8Батон нарезаем небольшими кубиками, срезав корочки, и обжариваем на чесночном масле.
9Курицу обжариваем на растительном масле до румяности.
10На тарелку выкладываем листья салата и кусочки курицы.
11Затем кладем сухарики, посыпаем тертым пармезаном и поливаем соусом. Приятного аппетита!
