Маринованная капуста – идеальная закуска. Человечество еще просто не придумало ничего лучше маринованной капустки. Хрустящая, яркая, сочная капуста – успех домашних заготовок. Любая хозяйка должна уметь готовить капусту – солить ее, квасить, и, конечно же, мариновать. Как говорят, и дешево, и сердито. Вроде бы оригинально, со вкусом, но малозатратно, что является преимуществом. Капуста хороша и под водочку, и с картошечкой, да и сама по себе просто просится в рот. Хранить ее можно довольно долго, впрочем, приготовленная по этому рецепту, она очень быстро съедается.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 45 мин.
- Всего времени:
- Порций: 12
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.1 кг.
- Калорий на 100г: 30 ккал
- Калорий на порцию: 77 ккал
- Калорий всего блюда: 926 ккал
- Белки: 31.9
- Жиры: 11.5
- Углеводы: 123.9
- Капуста белокочанная2шт.
- Морковь4шт.
- Чеснок7зуб.
- Теплая вода1/2ст.
- Лавровый лист6шт.
- Соль3ст. л.
- Перец черный горошком3ч. л.
Как приготовить Маринованная капуста - пошаговое описание
1Очищаем морковь с чесноком.
2Каждую морковь разрезаем на несколько частей и режем пластинами.
3Затем режем тонкой соломкой (морковь нужно именно резать соломкой, т.к. капуста от этого получается хрустящей).
4Выкладываем морковь в глубокую емкость.
5Капусте разрезаем на четвертинки.
6Шинкуем капусту ножом.
7Выкладываем капусту на застеленную поверхность.
8Чеснок слегка раздавливаем, чтобы он выпустил свой сок.
9Добавляем в капусту соль.
10А затем тщательно мнем руками.
11В глубокую емкость выкладываем примерно в 3 слоя капусту, а затем морковь.
12Далее выкладываем часть раздавленного чеснока.
13Добавляем перец горошком и лавровый лист.
14Затем снова выкладываем капусту и мнем тщательно кулаком.
15Выкладываем морковь и добавляем чеснок со специями.
16Выкладываем снова капусту и мнем кулаком.
17Последним слоем выкладываем морковь со специями и прижимаем тарелкой.
18Затем прижимаем чем-нибудь тяжелым и ставим капусту мариноваться при комнатной температуре примерно на 3 дня. Периодически подходим и пробуем ее на вкус, добавляя соль по вкусу.
19Маринованная капуста готова! Приятного аппетита!
