Корзиночки с настоящим белковым кремом - потрясающий десерт, который ассоциируется у нас с детством. Крем из белков, приготовленный именно в домашних условиях, придает корзиночкам неповторимый нежный вкус.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 795 г.
- Калорий на 100г: 346 ккал
- Калорий на порцию: 344 ккал
- Калорий всего блюда: 2754 ккал
- Белки: 41
- Жиры: 113.2
- Углеводы: 462
- Для начинки
- Сахар170г.
- Яичный белок2шт.
- Вода40мл.
- Сок свекольный1ч. л.
- Сахар ванильный10г.
- Повидло120г.
- Сольщепотка
- Для теста
- Сахар70г.
- Масло сливочное100г.
- Мука170г.
- Разрыхлитель теста1/3ч. л.
- Желток2шт.
Как приготовить Корзиночки с белковым кремом - пошаговое описание
1Готовим тесто для корзиночек. Желтки растираем с сахаром и сливочным маслом.
2Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Выкладываем тесто по формочкам и выпекаем 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов.
3Готовим крем. Белки взбиваем с 30 г сахара и солью с помощью миксера. Оставшийся сахар смешиваем с водой и провариваем 3 минуты на огне.
4Продолжая взбивать белки тонкой струйкой вливаем сахарный сироп. Взбиваем до устойчивых пиков.
5Добавляем свекольный сок и перемешиваем.
6В готовые корзиночки чайной ложкой выкладываем повидло, а затем белковый крем с помощью кондитерского мешка или шприца. Также для этих целей можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, отрезав в нем уголок. Приятного аппетита!
