Русский борщ, приготовленный по данному рецепту - старинное национальное блюдо России. Вы обязательно останетесь довольны результатами, ведь борщ получается действительно бесподобным. Готовится борщ без картофеля, что нисколько не теряет от этого своих общих вкусовых свойств.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 3 ч. 0 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.2 кг.
- Калорий на 100г: 123 ккал
- Калорий на порцию: 457 ккал
- Калорий всего блюда: 2743 ккал
- Белки: 77.2
- Жиры: 165.6
- Углеводы: 258.5
- Говядина400г.
- Свинина400г.
- Свекла300г.
- Морковь200г.
- Лук репчатый1шт.
- Капуста белокочанная200г.
- Помидоры500г.
- Сельдерей50г.
- Уксус20мл.
- Лавровый лист2шт.
- Гвоздика5шт.
- Масло растительное50мл.
- Сахар20г.
- Соль1ч. л.
- Перец черный горошком5шт.
Как приготовить Русский борщ - пошаговое описание
1Первым делом варим мясной бульон. Говядину со свининой тщательно промываем, заливаем холодной водой (примерно 3,5 литра) и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение 1,5 часа с добавлением гвоздики, лаврового листа и перца. Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами.
2Морковь со свеклой шинкуем тонкой соломкой.
3Капусту с сельдереем также шинкуем тонкой соломкой.
4Отварное мясо нарезаем небольшими кубиками.
5В бульон выкладываем нарезанное мясо и солим.
6Овощи выкладываем в толстостенную кастрюлю и обжариваем на масле в течение нескольких минут. Затем вливаем 150 мл бульона и тушим в течение 20 минут, периодически помешивая.
7В середине процесса добавляем нарезанные помидоры, сахар и свеклу. Добавляем овощи в бульон, перемешиваем и варим в течение нескольких минут. Проверяем на соль-перец.
8Русский борщ готов. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
