Тарт Татен - удивительный перевернутый пирог французской кухни с различными начинками, чаще с фруктами. В данном рецепте представлен необычный и ароматный тарт Татен с айвой.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 45 мин.
- Приготовление: 40 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
- Калорий на 100г: 254 ккал
- Калорий на порцию: 540 ккал
- Калорий всего блюда: 3243 ккал
- Белки: 16.3
- Жиры: 98
- Углеводы: 296.8
- Айва600г.
- Мука300г.
- Масло сливочное180г.
- Сахар ванильный1ч. л.
- Сахар150г.
- Ликер40мл.
- Соль1/2ч. л.
Как приготовить Тарт Татен с айвой - пошаговое описание
1Смешиваем муку с солью и добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло (150 г). Измельчаем все до состояний крошки с помощью блендера.
2Добавляем ванильный сахар с ликером и вымешиваем тесто.
3Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, а диаметром на 3-4 см больше, чем диаметр формы, т.к. должны быть бортики. Тесто кладем на 30 минут в холодильник.
4Тем временем готовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с сахаром и постоянно помешивая смесь доводим ее до кипения.
5айву разрезаем на крупные дольки и очищаем от семян.
6Каждую дольку разрезаем еще примерно на 4 части. В форму для запекания наливаем карамель ,а затем выкладываем айву.
7Накрываем айву тестом и подгибаем внутрь края. Отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.
8Достаем пирог из духовки и остужаем.
9Переворачиваем пирог, чтобы айва оказалась сверху.
10Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
