Главная » Каталог рецептов » Супы » Крем-суп » Рецепт приготовления Крем-супа из белых грибов

Крем-суп из белых грибов

Царственный белый гриб подарил миру кулинарии массу замечательных рецептов с собой, любимым. Прежде всего, конечно, он очень вкусный. А кроме того, чрезвычайно полезный. В грибах полно растительного белка. А белый гриб особенно богат веществом рибофлавином, способствующим бесперебойной работе щитовидной железы. Важно, что при любой обработке (варка, маринование, запекание и т.д.) грибы не теряют своих положительных свойств. Широкой популярностью пользуется крем-суп из белых грибов. Если при варке супа не использовать мясной бульон, он будет диетическим и вполне подойдет для питания детей и ослабленных болезнью взрослых. Ценный совет кулинаров со стажем: чтобы крем-суп был идеальным по консистенции, объедините свежие грибы с небольшим количеством сушеных. Это обогатит также и вкус блюда.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Крем-суп из белых грибов - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Всего времени: 1 ч. 0 мин.
Порций: 4
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 1.2 кг.
Калорий на 100г: 108 ккал
Калорий на порцию: 331 ккал
Калорий всего блюда: 1326 ккал
Белки: 94.8
Жиры: 172.6
Углеводы: 158.4

Белые грибы сушеные
60г.
Шампиньоны
6шт.
Чеснок
1зуб.
Бульон куриный
800мл.
Сливки 20%
200мл.
Масло сливочное
3ст. л.
Мука
3ст. л.
Тимьян (чабрец)
по вкусу
Орех мускатный
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить Крем-суп из белых грибов - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для крем-супа.

2Белые грибы предварительно замачиваем на ночь (жидкость не сливаем, она нам пригодится).

3Лук режем мелкими кубиками, шампиньоны - пластинами. Белые грибы режем мелкими кусочками.

4Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла и обжариваем грибы с луком около 10-15 минут, периодически помешивая.

5Тем в временем готовим соус. В отдельно сковороде обжариваем муку со столовой ложкой сливочного масла в течение минуты. Добавляем горячий грибной настой и тушим 5 минут.

6В кастрюлю выкладываем зажарку, добавляем куриный бульон и соус. Также добавляем тимьян, мускатный орех, соль, перец и зубчик чеснока. Варим 15 минут. В конце достаем и выкидываем зубчик чеснока.

7В чашу блендера выливаем суп и добавляем сливки. Измельчаем до состояния однородного пюре. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Крем-суп из белых грибов готов. Приятного аппетита!