Овощной суп с тефтелями получается густым, питательным и одновременно нетяжелым. Суп подходит также и для детей. Готовится несложно, а по вкусу получается просто обалденным!
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 6
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 2.8 кг.
- Калорий на 100г: 99 ккал
- Калорий на порцию: 467 ккал
- Калорий всего блюда: 2802 ккал
- Белки: 47.2
- Жиры: 165.8
- Углеводы: 64.6
- Фарш говяжий500г.
- Лук репчатый1шт.
- Кабачки350г.
- Тыква1,5кг.
- Яйцо1шт.
- Сливки 20%200мл.
- Молоко100мл.
- Масло растительное20мл.
- Перец черный молотый1/4ч. л.
- Сольпо вкусу
Как приготовить Овощной суп с тефтелями - пошаговое описание
1Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками и тушим до мягкости.
2Лук нарезаем крупными произвольными кусочками и обжариваем до мягкости в течение 4-5 минут.
3Кабачки нарезаем небольшими кубиками и тоже тушим до мягкости в отдельной сковороде.
4Тем временем готовим тефтели. В говяжий фарш добавляем молоко с яйцом.
5Солим, перчим и тщательно перемешиваем фарш.
6Из фарша формируем небольшие тефтели размером с грецкий орех.
7Выкладываем тефтели в кипящую воду (500 мл) и варим в течение 5 минут.
8Тушеные овощи выкладываем в чашу блендера и измельчаем. Солим и переливаем в кастрюлю.
9Бульон с тефтелями переливаем в овощную смесь. Доводим все до кипения и добавляем сливки.
10Овощной суп с тефтелями готов. Приятного аппетита!
