Лангет - нарезанная продолговатыми ломтиками говядина. Отбивать мясо нужно так, чтобы оно было похоже на язычки. Несмотря на необычность слова, процесс приготовления лангета довольно простой. Говядина обжаривается в панировке, и получается мягкой и сочной.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 30 мин.
- Всего времени:
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 825 г.
- Калорий на 100г: 242 ккал
- Калорий на порцию: 500 ккал
- Калорий всего блюда: 2000 ккал
- Белки: 61.1
- Жиры: 216.9
- Углеводы: 117
- Говядина500г.
- Яйцо1шт.
- Сметана2ст. л.
- Майонез1ст. л.
- Сухари панировочные200г.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Масло растительноедля жарки
Как приготовить Лангет из говядины - пошаговое описание
1Мясо нарезаем поперек волокон на пласты толщиной примерно 1 см.
2Отбиваем говядину. Солим, перчим.
3Смешиваем яйцо, сметану и майонез. Солим, перчим.
4Каждый кусочек говядины макаем в кляр.
5Затем обваливаем в сухарях.
6Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем до румяной корочки.
7Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
