Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Гуляш » Рецепт приготовления Гуляша из мяса с клецками

Гуляш из мяса с клецками

Гуляш - замечательное венгерское блюдо, основными ингредиентами которого являются овощи, конечно же, мясо и уникальные специи: чеснок, паприка и тмин. В данном рецепте представлен гуляш из мяса с клецками, представляющие собой небольшие кусочки из теста на основе яиц и муки.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Гуляш из мяса с клецками - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 2 ч. 30 мин.
Всего времени: 2 ч. 30 мин.
Порций: 12
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 4.2 кг.
Калорий на 100г: 132 ккал
Калорий на порцию: 459 ккал
Калорий всего блюда: 5506 ккал
Белки: 105.8
Жиры: 258.3
Углеводы: 376

Для гуляша
Мясо
1кг.
Картофель
1кг.
Перец болгарский красный
4шт.
Баклажан
3шт.
Лук репчатый
3шт.
Чеснок
1гол.
Сахар
1ч. л.
Свиной жир
3ст. л.
Помидоры
200г.
Тмин
щепотка
Паприка
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Для клецок
Яйцо
4шт.
Мука
2ст.
Масло растительное
1ст. л.
Вода
20мл.
Соль
1ч. л.

Как приготовить Гуляш из мяса с клецками - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Баклажаны нарезаем кубиками и держим в соленой воде 15 минут.

2Готовим тесто для клецок. Смешиваем яйца с мукой и маслом. Вливаем воду и добавляем соль.

3Замешиваем крутое тесто, плотное и не липкое. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

4Лук нарезаем крупными кубиками и обжариваем на растопленном жире до золотистости. На отдельной сковороде тоже растапливаем жир и крупные куски мяса со всех сторон до румяности. Добавляем измельченный чеснок, паприку и тмин с солью. Жарим еще несколько минут.

5Мясо остужаем слегка и затем нарезаем крупными кубиками. Выкладываем в кастрюлю и вливаем немного воды. Тушим под крышкой на среднем огне в течение часа. Периодически подливаем воду. Примерно через полчаса добавляем к мясу нарезанный крупными кубиками картофель. Тушим все вместе около 10 минут. Затем добавляем заранее обжаренный лук, а также нарезанный кубиками болгарский перец и измельченные помидоры (их нужно предварительно ошпарить кипятком и снять кожуру). Добавляем паприку, тмин, соль, перец и сахар. Также добавляем баклажаны, предварительно слив с них воду. Тушим все вместе еще около получаса ,подливаем периодически воду.