Войти через: vk ok mail fb
Войти
Каталог рецептов Статьи Советы Коллекции Калькулятор калорийности
Главная » Каталог рецептов » Питание » Вегетарианское питание » Салаты » Рецепт приготовления Салата из лебеды с кукурузой и фасолью

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью

Не все верят, что из лебеды – сорной травы – можно что-то приготовить. Между тем, вспомните, в голодные военные годы лебеду употребляли в пищу повсеместно. Последователи здорового питания привечают ее и сегодня. А все потому, что эта трава содержит много протеина и витаминов группы В. А есть еще лебеда зерновая. В России ее не возделывают, а когда-то она использовалась в хлебопечении. Теперь крупу из зерновой лебеды – киноа – завозим из Латинской Америки. Эта крупа мало чем отличается от семян отечественной лебеды, так что призыв к импортозамещению вполне применим и к нашей всюду произрастающей культуре. Давайте начнем с салатов. Один из рецептов – перед вами. Запаситесь еще кукурузой и фасолью, и вперед!

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - пошаговый рецепт с фото
  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 45 мин.
  • Всего времени:
  • Порций: 6

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
  • Калорий на 100г: 158 ккал
  • Калорий на порцию: 418 ккал
  • Калорий всего блюда: 2510 ккал
  • Белки: 88.9
  • Жиры: 131.1
  • Углеводы: 333.7
  • Для салата
  • Лебеда
    200г.
  • Фасоль черная
    400г.
  • Кукуруза
    200г.
  • Перец болгарский красный
    1шт.
  • Перец болгарский желтый
    1шт.
  • Перец чили зеленый
    1шт.
  • Кинза
    50г.
  • Лук зеленый
    50г.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Для соуса
  • Лайм
    2шт.
  • Чеснок
    1зуб.
  • Кинза
    50г.
  • Масло оливковое
    50мл.
  • Тмин молотый
    1ч. л.
  • Соль
    1ч. л.
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Как приготовить Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - пошаговое описание

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 11Подготавливаем ингредиенты для соуса.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 22Готовим соус. В миске смешиваем сок лайма, рубленую кинзу, измельченный чеснок. Солим, перчим и добавляем тмин. Тщательно все перемешиваем.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 33Тонко струйкой вливаем масло и взбиваем слегка.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 44Лебеду тщательно промываем под холодной водой несколько раз, чтобы убрать горький вкус.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 55Процеживаем лебеду через сито и отвариваем в подсоленной воде около 10 минут.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 66Подготавливаем ингредиенты для салата.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 77Лебеду готовим на пару еще 10 минут.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 88В салатницу выкладываем лебеду, кукурузу, порезанный кубиками перец, лук колечками и рубленую кинзу.

Салат из лебеды с кукурузой и фасолью - фото шага 99Салат поливаем заправкой, перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Салата из лебеды с кукурузой и фасолью
4.5 5 2
Или сохраните, чтобы не потерять
Добавил:
Вот что получилось у меня
Блюдо
Назначение
Приготовление
Основной ингредиент
География
Возможно это вам понравится
Присоединяйтесь к нам