Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Свиной рульки в пиве и соевом соусе

Свиная рулька в пиве и соевом соусе

Маринадов для свиной рульки существует множество, как универсальных, так и довольно интересных. Здесь представлена свиная рулька по-немецки, которую сначала отваривают, далее маринуют в пиве и соевом соусе, а затем ее смазываем медово-горчичным соусом и отправляют запекаться в духовку. Рулька получается невероятно вкусной, сочной и хрустящей. Квашеная капуста, используемая в блюде, придает свиной рульке пикантную нотку.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Свиная рулька в пиве и соевом соусе - пошаговый рецепт с фото

Сложность: Средняя
Подготовка: 15 ч. 0 мин.
Приготовление: 1 ч. 0 мин.
Всего времени: 16 ч. 0 мин.
Порций: 8
в кулинарную книгу готовил (а)

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
Калорий на 100г: 230 ккал
Калорий на порцию: 673 ккал
Калорий всего блюда: 5385 ккал
Белки: 60.9
Жиры: 148.8
Углеводы: 278.1

Рулька свиная
1,5кг.
Пиво темное
500мл.
Горчица столовая
1ст. л.
Соевый соус
2ст. л.
Лавровый лист
2шт.
Масло оливковое
3ст. л.
Чеснок
2зуб.
Морковь
1шт.
Лук репчатый
1шт.
Мед
1ст. л.
Специи для мяса
1ч. л.
Перец душистый горошком
10шт.

Как приготовить Свиная рулька в пиве и соевом соусе - пошаговое описание

1Рульку тщательно промываем и счищаем кожу.

2Подготавливаем овощи для бульона: чеснок, лук, морковь, лавровый лист и перец душистый горошком.

3В большую кастрюлю выкладываем овощи со специями и рульку. Заливаем все водой, что она полностью покрывала рульку. Доводим до кипения на быстром огне, а затем варим на медленном огне 2 часа (бульон не выливаем, а ставим в холодильник, он еще понадобится).

4Пиво смешиваем с соевым соусом и выкладываем рульку. Распределяем маринад по всей рульку. Ставим в холодильник на 12 часов, периодически ворочая рульку.

5На следующее утро получается вот такая рулька.

6Квашеную капусту выкладываем в форму для запекания.

7Сверху кладем немного застывшего бульона.

8Промаринованную рульку выкладываем на капусту с бульоном. Смазываем соусом из горчицы, меда и оливкового масла. Отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса рульку переворачиваем, смазываем медово-горчичным соусом и дальше запекаем.